Cheesecake au Chocolat
⏳ Temps de Préparation : - ⏳ Temps de Cuisson : - ⏳ Temps Total :
Ingrédients
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 350 g de crème fromage (type Philadelphia) non allégé
- 125 g de chocolat noir (Min 70% de cacao) en petits morceaux
- 300 ml de crème liquide entière
- 150 g de biscuits sablés bretons
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 75 g de beurre
- Amandes / Pistaches pour la garniture
Très prisé aussi bien par les petits que par les grands, le chocolat ajoute toujours une pointe de gourmandise à chaque aliment qu'il accompagne. Cette recette du cheesecake au chocolat vous permettra de faire un gâteau qui va faire tomber à la renverse vos invités !
Allez on attaque !
Comment faire un cheesecake au chocolat ?
- Préchauffez votre four à 130° C,
- Faites fondre le beurre,
- Battez l'œuf dans un saladier,
- Mettez les biscuits dans le bol d'un robot de cuisine et mixez les finement pour en faire une poudre qui servira à faire le fond de tarte. Si vous ne disposez de robot multifonction, mettez les biscuits dans un sac plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,
- Ajoutez le cacao en poudre à la poudre de biscuits, puis mélangez et ajoutez le beurre fondu,
- Prenez un moule à manqué (beurré au préalable) et tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé,
- Étalez votre préparation de biscuits au cacao sur le papier sulfurisé, tassez bien avec le dos d'une cuillère, réservez au frigo,
- Faites fondre le chocolat dans une casserole,
- Portez la crème fraîche à ébullition dans une autre casserole, puis versez le chocolat dedans,
- Servez-vous d'une spatule et remuez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réservez la préparation au chocolat,
- Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais, l'œuf battu et la fécule de maïs. Remuez bien pendant 5 minutes avec un batteur électrique,
- Ajoutez la ganache de chocolat chaud au mélange de préparation fromagère,
- Sortez la base biscuitée de votre frigo et répartissez à la surface votre mélange de fromage au chocolat,
- Insérez le tout dans le four et laissez cuire pendant 35 minutes à 130 ° C,
- Décorez avec les amandes ou pistaches comme sur la photo.
- Sortez votre cheesecake, laissez refroidir à température ambiante puis mettez-le au frigo pendant 2 à 3 heures pour servir froid.
A propos de moi : Clara Fromagie
Passionnée par la pâtisserie depuis mon enfance, j’ai développé un amour particulier pour le cheesecake sous toutes ses formes. J’adore explorer des recettes originales, jouer avec les textures et découvrir de nouvelles associations de saveurs. Sur ce site, je partage mes astuces, mes coups de cœur et mes créations pour aider chacun à réussir le cheesecake parfait. Mon objectif est de rendre ce dessert accessible à tous, qu’on soit débutant ou expert. Rejoignez-moi dans cette aventure gourmande et créative autour du cheesecake !
